에 의해서 Nice to Beef You | 2월 28, 2024 | 스페인
허니머스터드 소스를 곁들인 새싹채소 소고기 말이 L102 Spain recipe 7_1 L102 Spain recipe 7_2 L102 Spain recipe 7_3 재료(4인분 기준): 소갈비살(스테이크용) 300g 엑스트라 버진 올리브오일 양파순 75g 소스 재료: 디종 머스타드 4큰술 꿀 1큰술 마요네즈 2큰술 가니쉬 재료: 케이퍼 말돈 소금 후추 조리방법 1) 스테이크용 소갈비살을 달궈진 그릴에서 약간 구워줍니다. 너무 많이 익지 않도록...
에 의해서 Nice to Beef You | 2월 25, 2024 | 아시아, 이탈리아
라즈베리 식초 소스를 곁들인 송아지 등갈비 바베큐 1 2 3 4 재료(4인분 기준): 송아지 등갈비(구이용) 1.6 kg 바베큐 럽 재료: 파프리카 가루 3티스푼 비정제 원당(사탕수수 설탕) 3티스푼 히말라야 핑크솔트 2티스푼 머스타드씨 1티스푼 통후추 1티스푼 매운 후추가루 1/2티스푼 마늘 가루 1/2티스푼 소스 재료: 갈아둔 적양파 1개 케찹 1/2컵(약 100~120ml) 라즈베리즙 1/2컵 라즈베리 잼 2스푼 라즈베리 식초 4스푼 우스터소스 2스푼...
에 의해서 Nice to Beef You | 2월 5, 2024 | 아시아
설렁탕 재료(4인분 기준) 사골 1kg 우족 1kg 소고기 양지 600g 대파 1뿌리(100g) 마늘 6쪽(30g) 생강 1개(30g) 맑은 국간장 2큰술 후추 소금 조리과정 준비한 사골과 우족을 깨끗이 씻은 후, 큰 볼에 씻은 사골과 우족을 담가 하루동안 핏물을 빼줍니다. 중간중간 물을 갈아주며 핏물이 나오지 않을 때까지 핏물을 뺀 후, 흐르는 물에 다시 한 번 헹군 뒤 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. 준비해 둔 양지머리도 1시간 정도 물에 담가 핏물을 빼줍니다. 양지머리의...
에 의해서 Nice to Beef You | 11월 23, 2023 | 모든 레시피, 이탈리아
지중해식 허브를 발라 수비드로 조리한 송아지 갈비 재료(4인분 기준) 송아지 갈비 1.4 kg 말린 사철쑥 1 스푼 말린 마조람 1 스푼 말린 딜 1 스푼 말린 백리향 1 스푼 말린 로즈마리 1 스푼 소금 1 스푼 후추 1 스푼 레몬 1/2개의 제스트 다진 마늘 1/2 큰술 조리방법 모든 향신료를 절구에 넣고 방망이로 찧어서 가루로 만들어줍니다. 준비해 둔 갈비를 4조각으로 자르고 찧어둔 향신료의 절반을 넣어 잘 펴발라줍니다. 진공 조리용 비닐에 향신료로 시즈닝된 송아지...
에 의해서 Nice to Beef You | 10월 23, 2023 | 모든 레시피, 스페인
햄과 치즈를 채운 소고기 플라멩킨 재료(4인분 기준) 소고기 스테이크용 4덩어리 슬라이스된 하몽 세라노 햄(말린 햄 종류 모두 가능) 밀가루 빵가루 고르곤졸라 치즈 계란 소금 후추 조리법 스테이크용 소고기를 두들겨 펴서 늘린 다음 소금과 후추로 간을 합니다. 늘린 고기 위에 얇게 슬라이스한 하몽 세라노 햄을 올립니다. 그리고나서 고르곤졸라 치즈를 잘라 햄 위를 덮은 후, 한번 더 하몽 세라노 햄으로 치즈를 덮어줍니다. 겹겹이 쌓인 햄과 치즈가 빠져나오지 않도록 주의하며...
에 의해서 Nice to Beef You | 9월 27, 2023 | 모든 레시피, 아시아
육회 재료 소갈비 1kg(갈비찜용 크기로 컷팅) 양파 1개 당근 1개 감자 1개 무 1개 표고버섯 4~5개 다진 마늘 1큰술 생강 1쪽(엄지손가락 크기) 소고기 육수 또는 물 2컵 양념재료 간장 1/2 컵 흑설탕 1/4컵 참기름 1큰술 깨 1큰술 양파 1/2개 배 1/2개 맛술 1/4컵 후추가루 1작은술 올리고당 2큰술 고명용 대파 1/2 뿌리 고명용 통깨 약간 조리방법 1) 준비한 소갈비를 먼저 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 남아있는 뼛가루와 불순물을...
