허니머스터드 소스를 곁들인 새싹채소 소고기 말이

1) 스테이크용 소갈비살을 달궈진 그릴에서 약간 구워줍니다. 너무 많이 익지 않도록 주의하며, 미디엄 레어 굽기가 되면 멈춥니다. 

2) 익힌 고기를 넓고 얇은 크기로 잘라줍니다. 

3) 잘라진 고기 위에 준비해둔 새싹 채소들을 적당히 올려준 후, 양 옆을 먼저 오므린 뒤 잘 말아줍니다. 

4)준비해 둔 모든 고기와 새싹채소를 같은 방식으로 말아 준비해둡니다. 이때 새싹채소 한 줌 정도는 장식을 위해 따로 보관해주세요. 

5) 작은 믹싱볼에 준비해둔 마요네즈와 머스타드, 꿀, 말돈소금과 후추을 넣고 섞어서 소스를 만들어줍니다. 

플레이팅

1) 넓고 평평한 접시 위에 준비해둔 소고기 말이를 모두 올려줍니다.

2) 따로 보관해 둔 새싹채소를 소고기 말이 위에 가지런히 올려준 후, 만들어 둔 소스를 적당히 뿌려줍니다. 

3) 마지막으로 각각의 소고기말이 위에 가니쉬 재료로 준비해뒀던 케이퍼와 말돈소금, 후추를 조금씩 뿌려준 후 마무리합니다.