이탈리아는 전 세계적으로 유명한 요리 문화를 자랑하며, 특히 유럽소고기로 만든 요리는 맛으로 정평이 나있습니다. 이탈리아에서는 다양한 부위와 특성에 따라 이를 올바르게 이해하고 요리에 활용하여 유럽소고기를 즐기고 있습니다. 이탈리아에서 유럽소고기 부위를 나누는 법에 대해 알아봅시다.   앞다리/Punta dipetto Punta dipetto(푼타 디 페토) 부위는 앞다리 또는 앞가슴에서 나오는 고기를 가리킵니다. 주로 부드럽고 질기지 않은 고기로 알려져...

오늘은 스페인에서 유럽의 품질 좋은 소고기 부위를 어떻게 나누는지에 대해 알아보는 시간을 가지려고 합니다. 각 나라별로 선호하는 식감과 맛에 따라 소고기 정형 방법은 달라지며, 스페인에서는 어떤 컷팅으로 유럽소고기 부위를 나누는지 알아봅시다.  립아이/Entrecot "엔트레콧"은 스페인 요리에서 인기 있는 소고기 부위로, 종종 영어권 국가의 립아이 부위와 유사한 것으로 여겨집니다. 엔트레콧은 소의 갈비뼈 부분, 특히 갈비뼈 사이에서 유래하여 "엔트레(사이)"와...

영양적인 측면에서 유럽의 품질좋은 소고기는 균형잡혀 있고 다양한 무기질과 비타민을 가진 지중해 식단에 아주 잘 어울리는 짝입니다. 건강하며 맛있는 요리를 선보이는 지중해 식단은 신선한 야채와 콩류, 과일, 올리브오일 및 통곡물을 사용하는 것이 특징입니다. 단순 당류의 섭취를 제한하면서 좋은 탄수화물과 생선, 양질의 고기 및 유제품의 적절한 섭취가 가능하게 하죠.  이 식단의 뿌리는 신선하고 다양한 재료 사용을 매우 중요하게 여겼던 고대 그리스와 로마로 거슬러 올라갈 수...