볶은 양파를 올린 소고기 간 요리

조리법

먼저, 양파는 가늘게 채썰고 마늘 1쪽은 다져줍니다. 팬에 올리브 오일을 약간 두르고 채썬 양파와 다진 마늘을 볶습니다. 

소고기 간은 넓고 얇게 썰어주고(육전용 고기처럼), 소금과 후추를 뿌려 밑간을 해둡니다. 양파가 투명하게 변하면서 반쯤 익었을 때, 썰어둔 소고기 간과 월계수 잎, 오레가노를 넣고 함께 볶아줍니다. 약한 불로 조리하시고 타지 않도록 가끔 저어주면 됩니다. 

소고기 간의 색깔이 변하면,준비해 둔  화이트 와인을 넣어줍니다. 화이트 와인을 넣으면 소고기 간이 부드러워지고, 와인 향이 배면서 잡내를 잡아주는 역할을 합니다. 와인의 알콜이 모두 날아갈 때까지 15~20분 동안 약한 불로 조리해 주시면 됩니다.   

마무리

잘 익은 소고기 간을 접시에 나란히 플레이팅 한 후 같이 볶은 양파를 올려줍니다. 감자튀김이나 구운감자를 곁들이면 더 맛있게 즐기실 수 있습니다!