라타투이(야채스튜)와 소고기로 속을 채운 가지요리
재료(4인분 기준)
소고기 (우삼겹, 목심, 사태)
가지 1개
마늘 ½ 쪽
양파 반개
풋고추 반개
애호박 반개
큐민 ½ 큰 술
오레가노 ½ 큰 술
토마토 소스 1½ 큰 술
에멘탈 치즈 (갈아서 쓰거나 가루도 무방)
파마산 치즈 (갈아서 쓰거나 가루도 무방)
설명
우선, 가지를 길게 이등분하고 그것을 자르세요. 자른 가지들을 오픈 트레이에 넣고
올리브유, 소금, 후추를 골고루 뿌린 뒤, 180 ºC의 오븐에 넣고 30분간 굽습니다.
그리고나서 숟가락을 이용하여 가지 속을 파냅니다.
팬에 올리브 오일을 약간 두르고 양파, 마늘, 애호박, 풋고추를 넣어 볶습니다.
그것들이 익으면, 파놓은 가지 속에 오레가노와 큐민을 넣고 저어주세요.
그런다음 다진 쇠고기와 토마토 소스를 넣고 잠시 익혀주세요.
마무리
요리를 완성하기 위해서 볶아놓은 고기와 야채들로 가지를 채우고, 갈아놓은
치즈들을 넣어서 오븐에서 몇 분간 치즈들을 녹입니다. 치즈가 갈색으로 색이 나기
시작하면 오븐에서 꺼내줍니다.
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