베이컨으로 감싼 그린빈과 카스테라를 곁들인 마르살라 와인 소스와 이탈리아 송아지 프렌치랙 스테이크

베이컨으로 감싼 그린빈과 카스테라를 곁들인 마르살라 와인 소스와 이탈리아 송아지 프렌치랙 스테이크

베이컨으로 감싼 그린빈과 카스테라를 곁들인 마르살라 와인 소스와 이탈리아 송아지 프렌치랙 스테이크 재료(4인분 기준) 프렌치랙 재료 이탈리아 송아지의 프렌치랙 1.8kg 프렌치랙을 구울 때 흘러나온 육즙 200g 로즈마리 1줄기 백리향 3줄기 소금 후추 당근 100g 샐러리 100g 양파 100g 드라이한 마르살라 와인 3L 엑스트라 버진 올리브 오일 카스테라 재료 밀가루 500g 설탕 60g 계란 2개 이스트 15g 버터 40g 소금 8g 우유 200g 조리법  ...
향신료로 훈제한 이탈리안 송아지 차돌양지 수비드 스테이크

향신료로 훈제한 이탈리안 송아지 차돌양지 수비드 스테이크

향신료로 훈제한 이탈리안 송아지 차돌양지 수비드 스테이크 재료(4인분 기준) 이탈리아산 송아지 차돌양지 800g 계피, 카다몸(소두구), 고수 각각 2g씩 소금과 후추 양송이  버섯 400g 엑스트라 버진 올리브오일 조리법 절구에 준비해 둔 향신료인 계피, 카다몸, 고수를 넣고 절굿공이로 빻아줍니다. 잘 빻아진 향신료들을 송아지 차돌양지에 잘 펴 발라주고, 소금과 후추도 뿌려 밑간을 해줍니다.  시즈닝 된 송아지 차돌양지를 비닐에 통채로 넣고 진공 상태가 되도록 잘 밀봉한...
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