유럽은 세계에서 가장 생산적으로 농축산업이 진행되고 있는 지역이며, 이 분야에서  가장 중요한 생산품 중 하나는 소고기입니다. 유럽소고기에 대한 수요는 수년간 꾸준히 증가해왔으며, 관련 산업의 상당한 성장을 이끌어왔습니다. 그러나 소고기 산업은 상당한 양의 폐기물을 발생시키고 있으며, 이는 유럽 순환 경제에도 매우 큰 문제를 야기합니다. 이 문제를 해결하기 위해 소고기 산업 부문에서 폐기물을 줄이는 것이 유럽의 주요 목표이기도 합니다. 

순환 경제는 자원을 보다 지속 가능한 방식으로 사용함으로써 낭비를 줄여 최소화시키는 개념입니다. 이는 폐기물을 줄이고, 재사용하고, 가능한 한 재활용하는 폐회로 시스템을 만드는 것을 목표로 합니다. 소고기 산업에서 폐기물을 줄이고 지속 가능한 농업 관행을 촉진하고 부산물 사용을 장려함으로써 순환 경제를 정착시킬 수 있습니다. 

  1. 폐기물 줄이기

소고기 산업 분야에서 가장 큰 문제 중 하나는 소를 도축하면서 발생하는 폐기물 처리에 관한 것이며, 도축되는 가축의 배설물부터 포장재에 이르기까지 배출되는 모든 쓰레기가 포함됩니다. 도축하면서 나오는 뼈, 지방, 내장과 같은 부산물들은 애완동물의 사료, 비료, 의약품을 만드는 등 다양한 곳에 활용할 수 있습니다. 이러한 부산물들을 다양한 부문에서 사용함으로써 처리 해야할 산업폐기물은 줄이고 추가 수익을 창출할 수도 있습니다.

또한, 이 산업에서 폐기물을 줄이기 위해 생산 효율성을 향상시키고, 포장재 사용 자제, 재활용 장려 등과 같은 다양한 방법을 취할 수 있습니다. 일례로 일부 농부들은 혐기성 소화 기술을 활용하여 동물 배설물을 처리하고 여기에서 재생 가능한 에너지원으로 사용할 수 있는 바이오가스를 얻기도 합니다. 

  1. 지속 가능한 농업

순환 경제의 또 다른 중요한 측면은 지속 가능한 농업 방식을 촉진하는 것입니다. 이것은 살충제와 비료 사용을 줄이고, 해충과 질병을 통제하기 위해 친환경적인 방법을 이용하도록 장려하는 것입니다. 지속 가능한 농업은 또한 기후 변화에 지대한 영향을 미치는 온실 가스 배출을 줄이는데 도움이 될 수 있습니다. 예를 들어, 일부 농부들은 가축을 방목하는 대지 면적을 줄이고 토양의 지력을 유지하기 위해 구획 방목 시스템을 적용하고 있습니다. 

  1. 신중하고 분별있는 관리 시스템

마지막으로 유럽 소고기 산업은 유럽 생산모델(EPM)을 준수하여 해당 산업 부문의 관리, 관행을 개선해왔습니다. 유럽 생산모델은 제품 개발부터 생산, 마케팅까지 전체적인 과정에서 효율적인 관리를 할 수 있는 프레임워크를 제시하였으며, 관련 규정 및 지속 가능한 생산, 책임 있는 유통과정을 준수하는 것에 초점을 맞추고 있습니다. 이 시스템은 공급망 관리를 개선하고 시장 경쟁력을 높일 뿐만 아니라 유럽의 견고한 식품 안전체계를 전세계 소비자들에게 알리는 것에도 도움이 되었습니다.

 

 

Photo credits: ©EUBEEFASIA

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