스페인에서 생산되는 유럽 소고기는 우수한 경제적인 가치와 생산량, 뛰어난 맛으로 정평이 나 있습니다. 이 기사는 유럽 고품질 소고기 산업의 선두 주자 중 하나로 스페인을 지금의 위치에 있게 한 세 가지 성공의 요인에 대해 이야기하고자 합니다.
- 경제적 가치:
스페인에서 생산되는 유럽 소고기는 스페인 농축산업에 지대한 영향을 미치는 강력한 한 축으로 자리잡고 있습니다. 스페인 농업 총 생산량의 5.9%를 차지할만큼 큰 비중을 차지하며, 경제적으로 3번째로 중요한 분야로 확실한 자리매김을 하고 있습니다. 또한, 전체 축산물 생산량의 15.3%의 비중을 차지하는 등 스페인은 자국내에서만 국한되는 것이 아니라 유럽연합 전체에서 5번째로 손꼽히는 소고기 생산국입니다.
- 풍부한 생산량 및 수출량:
스페인은 연간 총 580만 마리의 소를 사육하며, 한 해 70만 톤의 엄청난 소고기 생산량을 자랑합니다. 인상적인 것은 이렇게 생산되는 고품질의 프리미엄 소고기 중 22만 2천 톤이 전 세계로 수출된다는 사실입니다. 이 같은 국제적 성과는 스페인에서 생산된 유럽 소고기의 품질을 세계가 인정했다는 의미이며, 우수성을 보여주는 한 예입니다.
- 탁월한 맛:
고품질의 유럽 소고기를 생산하기 위해 심혈을 기울이는 스페인 축산업 관계자들의 노력은 최종 생산되는 제품의 뛰어난 맛으로 이어집니다. 스페인산 유럽 소고기는 부드러우면서도 섬세한 맛과 함께 소화가 잘 된다는 특징이 있어 사람들에게 프리미엄 소고기라는 인정을 받고 있습니다. 전 세계적으로 존경 받는 요리사들이 전통 요리 및 퓨전 요리 등 어떤 음식을 만들때에나 가장 많이 활용하는 식재료로 사랑받고 있으며, 그 가치를 인정받고 있습니다. 어린 송아지에서 얻어지는 저지방의 부드러운 고기부터 성숙한 소에서 생산되는 맛과 육향이 풍부한 붉은 고기에 이르기까지 다양성을 가지고 있으며, 이로 인해 스페인산 유럽 소고기는 미식가들의 사랑을 한몸에 받고 있습니다. 숙성된 소고기와 내장 또한 전통요리에 사용되는 식재로로서 맛을 풍부하게 하고 음식의 매력을 더해줍니다.
이처럼 스페인에서 생산되는 유럽 소고기는 유럽 농축산품의 우수성을 보여주며, 귀감이 되고 있습니다. 사육되는 동물의 건강과 복지, 환경의 지속가능성, 생산물 이력추적 가능성 및 안전을 가장 우선시함으로써 전 세계의 인정도 받고 있습니다. 스페인의 가장 뛰어난 소고기 협회인 프로바쿠노(Provacuno)가 해외 홍보에 전념하며, 동물 복지 기준을 철저히 준수하는 것은 고품질 소고기 생산국으로서의 명성을 유지하기 위한 스페인의 헌신을 보여줍니다. 스페인의 유럽 소고기가 이제 국경을 넘어 새로운 시장에 진입하기 위해 노력하고 있으며, 새로운 시장의 소비자들을 만족시키기 위해 환경적 지속가능성과 동물 복지를 엄격히 준수하는 것은 그들이 생산하는 생산품에 대한 진실성을 보여줍니다.
Photo credits: ©PROVACUNO/Organización Interprofesional Agroalimentaria de la Carne de Vacuno
