우리 쇠고기의 다양성은 어떤 시장에서든 다양한 음식을 제공합니다. 우리 쇠고기의 다양한 가치는 다음과 같습니다.
소의 연령에 따라 달라지는 가치 : 우리의 생산업체들은 어린 송아지(12개월 미만), 12~24 개월 및 24개월 이상의 소 등 각기 다른 사육 기간의 소를 도축하여 제품을 생산합니다. 따라서 지방이 적고 섬세한 맛을 가진 희고 부드러운 고기부터 붉고 마블링이 좋은 특별한 맛과 향의 고기까지 다양하면서 높은 품질의 쇠고기를 제공합니다.
곡물을 먹인 고기 : 사육되는 소들은 영양가가 높은 양질의 곡물과 오일시드를 먹습니다. 이를 통해 부드럽고, 육즙이 많고, 섬세한 풍미를 가진 저지방 고기를 얻을 수 있으며, 프리미엄 고기로 생산됩니다.
투명한 생산과정 : 농장에서부터 식탁까지 생산과정을 완벽히 통제하고 있으며, 가장 까다로운 생산시스템인 유럽의 생산모델을 엄격히 준수하여 제품의 품질과 안전을 보장합니다.
최종적으로 부드럽고 육즙 많은 섬세한 맛의 고기가 생산되며, 소화에 좋고 식재료에 일가견이 있는 요리사들에게 프리미엄 고기로 각광받고 있습니다. 따라서 전통적인 요리에서도 아방가르드한 퓨전 요리에서도 모두 주목받는 식재료로 소비자의 입을 즐겁게 하고 있습니다.
Photo Credit: ©PROVACUNO/Organización Interprofesional Agroalimentaria de la Carne de Vacuno
